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油辣椒面的正宗做法四川

油辣椒面的正宗做法四川

更新时间:2023-09-05 02:37:49

油辣椒面的正宗做法四川

主料:粗辣椒面1勺,细辣椒面1勺,芝麻大半勺

辅料:食用油适量,洋葱半个,香菜1棵,小葱3棵

调料:盐适量

做法:

1.准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用。

2.将洋葱切成丝。

3.香菜切段。

4.葱切段。

5.准备一个干净的碗或盆,放入一勺粗辣椒面

6.一勺细辣椒面

7.大半勺的芝麻。

8.半勺盐。

9.粗辣椒面,细辣椒面,芝麻,比例大概是1:1:0.8。

10.将其搅拌均匀。

11.锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱。

12.小菜香味完全炸出,至金黄,菜内水分全部跑出将其捞出。

13.将油放至八成热。

14.将一半油倒入我们准备好的辣椒面内,进行第一次炸制,激发香味。炸好后搅拌均匀

15.将剩余油烧至十成热,再次倒入辣椒粉内激发二次香味。

16.成品。

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