例牌意思是:按照店家安排,照旧、典型、传统的意思,例牌是广东话。
另：例牌就是例假牌子的意思。一般酒店中牌价钱等于两个例牌，但是中牌的分量没有两个例牌多，所以如果多人吃饭尽量点两个例牌，例牌就是一份的意思，没有标准，以酒店主观标准为准。
例牌的特点：例牌菜是餐厅自定的正常份量的菜，日常最常用于点餐时的份量要求，例牌就是正常的份量可理解为惯例的例行份量，中牌一般是加量百分之50或百分之100，当然价格也是加价百分之50或百分之100，一般每一盘菜都有固定的份量，叫做一个例牌。
如果有的客人人数较多的，又不想点2份，则可上一份中牌比例牌份量稍多，价格要贵更多人的话也可上大牌在结帐时，以一个例的价格结帐，因为是由餐厅自定的份量，所以每家餐厅一个例的份量可能都不一样，选择时一定问清服务员为好，结账时也不会弄不清。
