炒芹菜要焯水不

炒芹菜要焯水。待锅里的水开了，把切好的芹菜放入沸水，当水再次滚开，捞出芹菜放入冷水浸泡几分钟后沥干水分。这样能把芹菜中的粗纤维软化，吃起来没有纤维丝。