台式热狗肠用料 猪肉 500g 高度酒 10g 料酒 5g 糖 30g 盐 11g 奥尔良烤鸡粉 2g 肠衣 适量 台式热狗肠的做法 【做法】1、猪肉洗净切成小条，放入料理机中绞成肉馅；
2、将肉馅放入盆中，加入所有调味料，腌制2小时左右；
3、准备好肠衣，里外冲洗干净，并在肠衣的末端打个结；
4、把肠衣的另一端套在灌肠器上，将准备好的鸡肉馅从进料口倒入，灌入肠衣中，用手把肉挤压捏紧，再用棉线分段扎好；
5、灌装好的肉肠用针在四周刺小眼，排出空气；
6、全部做好后，挂在阳台上约24个小时，在冷藏2天；
7、冷水下锅，放入锅中蒸制20分钟左右；
8、放入冷冻箱保存，吃时取出蒸5分钟或者煎3分钟即可。
