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牛肉卷的家常做法最简单

牛肉卷的家常做法最简单

更新时间:2023-10-23 19:56:33

牛肉卷的家常做法最简单

1· 将野山椒、葱姜蒜、青红小米辣切末待用。

2· 金针菇剪去根部撕开备用。

3· 金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用。

4· 肥牛下入锅中煮开,撇去浮末捞出沥干备用。(肥牛片一定要焯过水再入酸汤,直接放入酸汤中煮,因为血水没沥出,会让汤汁浑浊,影响色泽。)

5· 锅中适量菜籽油烧热,加入黄灯笼椒酱炒香。

6· 再接着加入葱姜蒜末、野山椒末煸炒香。

7· 锅中倒入足量的水和适量盐。

8· 再加入梁汾三年老陈醋30毫升调匀煮开。

9· 接着放入焯好的肥牛煮1分钟后,再加入小米辣。

10· 大火煮沸40秒左右关火。

11· 盛入铺好金针菇的碗中即可。

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