主料黑豆80克、黄豆220克、辅料内脂3克、温水30克、清水2200克
步骤
1、黑豆嫩豆腐的做法步骤11.准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂
2、黑豆嫩豆腐的做法步骤22.黄豆、黑豆提前一夜浸泡
3、黑豆嫩豆腐的做法步骤33.洗净后放入料理机并加入适量清水
4、黑豆嫩豆腐的做法步骤44.启动料理机研磨成黑豆豆浆
5、黑豆嫩豆腐的做法步骤55.倒出过滤豆渣
6、黑豆嫩豆腐的做法步骤66.再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫
7、黑豆嫩豆腐的做法步骤77.倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火， 倒至另一容器中
8、黑豆嫩豆腐的做法步骤88.用30克温水将内脂化开
9、黑豆嫩豆腐的做法步骤99.待豆浆凉至80度左右
10、黑豆嫩豆腐的做法步骤1010.挑去凝结的豆腐皮
11、黑豆嫩豆腐的做法步骤1111.边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌
12、黑豆嫩豆腐的做法步骤1212.加盖闷5~10分钟左右
13、黑豆嫩豆腐的做法步骤1313.揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中
14、黑豆嫩豆腐的做法步骤1414.将四周纱布向中间折叠好
15、黑豆嫩豆腐的做法步骤1515.压上重物大约5~10分钟左右
16、黑豆嫩豆腐的做法步骤1616.即成嫩豆腐了
