胶东腌咸鲅鱼的正宗方法

第一步

清洗。新鲜的鲅鱼用海水把外表清洗干净，用刀沿着背鳍切开，一直切到腹部。将内脏除去，把腹内黑衣黏膜刮去。

第二步

浸泡。处理好之后，再次用海水洗净，之后放入干净的海水中进行浸泡30分钟。

第三步

晾晒。浸泡好之后就到了晾晒的阶段。选择晴天有风的日子，用绳子拴住鲅鱼的尾部，倒立挂在晾晒的地点，2－3个晴天即可。