6—9月，是盐田灌水的最佳时期。也是太阳光线最强、气温最高的时期。因此，这个期间是晒盐的黄金季节。
也是盐工最辛苦的时期，他们每天早晨5时至晚上9点，中午只休息1小时。每天工作15个小时以上，为的是利用这几个月太阳光线强、气温高，蒸发量大来多生产盐。 “盐田法”这是一种古老的而至今仍广泛沿用地方法。需要在气候温和，光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，逐渐析出食盐来。得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多重化工原料。
