怎么炖鸡心好吃又嫩

鸡心炖土豆，特别好吃又嫩滑爽口。材料：土豆2只，鸡心适量，料酒10ml、葱丝、生姜丝、八角5g、红烧酱油5g、花椒粉各适量。

做法：

1.买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。

2.把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。

3.起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。