干式熟成牛开裂,是因为长时间的干式熟成,造成水分损失过大,加上温度的温差过大,导致开裂。
干式熟成就是将一块牛肉放入受控的环境中,进行质感和风味的转变,干式熟成是一个有机的过程。
干式熟成牛肉,肌肉呈现好看的红色,同时天然酶会随着时间的流失缓慢地分解肌肉。
干式熟成牛开裂,是因为长时间的干式熟成,造成水分损失过大,加上温度的温差过大,导致开裂。
干式熟成就是将一块牛肉放入受控的环境中,进行质感和风味的转变,干式熟成是一个有机的过程。
干式熟成牛肉,肌肉呈现好看的红色,同时天然酶会随着时间的流失缓慢地分解肌肉。