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身边很多南方朋友不清楚季花鱼是什么鱼？
季花鱼学名花【鱼骨】，东北俗称吉花鱼，季郎鱼，华东地区则有桂鱼，桂花鱼，鳜鱼（季花鱼的别名太多就不一一介绍了）等叫法。季花鱼属淡水鱼类，主要产地以东北为主，其中黑龙江的季花鱼最为有名。季花鱼鱼肉紧致，味道鲜美，在众多淡水鱼类中算是名贵品种。
清蒸季花鱼一般蒸多久？
根据我个人的经验，一般的季花鱼蒸八到十分钟为宜。蒸的时间过短鱼肉虽鲜，但是不容易熟透，所有鱼类都有携带寄生虫的危险，我们在品鲜的同时也不能忽略了身体健康。但是蒸鱼时间也不易过长，鱼蒸得太久容易使鱼肉营养流失，肉质变得松散，失去鲜味，所以终于时掌握好适当的时间也是很重要的。
再和大家分享一下【清蒸季花鱼】的做法。
所需食材
季花鱼一条（1斤偏下为宜），香葱一根，生姜半块，料酒一勺，食用盐适量。
步骤一
先将季花鱼杀好清洗干净，在鱼两侧划花刀。葱姜蒜清洗干净，葱姜切丝备用。
步骤二
把季花鱼周身和鱼肚里洒上料酒，再均匀涂上食用盐腌制十分钟。
步骤三
把腌鱼时控出来的料酒和水倒掉，在盘底，鱼肚和鱼身上分别铺上葱姜丝。在锅里加入适量清水，放上蒸盘，把装鱼的盘子放在蒸盘上盖上锅盖，开大火烧沸再转中火蒸八分钟。
最后一步
鱼蒸好后把盘子端出来，倒掉蒸馏水，重新铺上一层葱姜丝。另取一锅放一勺食用油，开火烧到六七成热，均匀淋在鱼身上，这道菜就完成了。
总结：1斤以下的季花鱼蒸七八分钟即可，1斤偏上蒸十分钟左右。 季花鱼口感细腻，肉质鲜美且小有名气，款待亲朋好友，做上一道美味的清蒸季花鱼，既能品鲜也不失体面。喜欢的朋友可以试一下哦。
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