金针菇洗干净，切去根部1厘米左右部分，拆分成小指粗细的一束束，然后晾下水。
步骤2
用两层锡纸折成盘子状，放进空气炸锅的炸篮内，表面刷一层油。
步骤3
将金针菇平铺在锡纸上，180度先烤5分钟。然后翻一个面，将下面没有烤到的金针菇翻上来，再烤3-5分钟。量少就烤一次。
步骤4
取一个小碗，加1汤匙生抽、1汤匙蚝油，半汤匙玉米油和1汤匙凉白开拌匀，做酱汁。
步骤5
准备适量葱花。我家剁椒有姜蒜这些，所以我偷懒没有再另外切了。没有剁椒的朋友，可以切点姜末，蒜末，和一些小米椒或者用辣椒粉。
步骤6
金针菇烤好了，表面微焦，有点干缩了，将调好的酱汁均匀淋在表面。
步骤7
再点上一些剁椒，再烤2分钟左右。
步骤8
最后，撒上一点葱花，开吃咯。
烹饪技巧
1、金针菇洗干净要晾下水，水太多不好烤。
2、空气炸锅的容量小，金针菇多的时候，重叠得比较厚，所以烤了2次，中间翻了一次面。量少或用烤箱烤的话，烤一次就行。烤到表面微焦，略有收缩。
3、调味随自己喜好。
