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大辣椒炒面做法

大辣椒炒面做法

更新时间:2023-09-11 21:37:45

大辣椒炒面做法

主料:

辣椒300克

面粉一碗

鸡蛋一个

辅料:

油适量

盐适量

步骤1

食材都准备好,准备了两个鸡蛋,在拌的时候发现蛋液有点多,所以剩下了一半没有加入了,实际只用了一个。辣椒建议选择这种细长条的,辣味更浓,炒出来更好吃。

步骤2

辣椒清洗干净,将蒂去掉,摞在一起备用。

步骤3

用左手紧紧抓住辣椒,将它们切成圈,放入碗中,加入适量盐和生抽腌制十分钟左右,这样处理一下,辣椒炒出来更入味。

步骤4

鸡蛋液打散。

步骤5

淋入腌制好的辣椒中,一边淋入蛋液。

步骤6

一边用筷子将蛋液快速拌匀,让辣椒圈都能均匀地粘上蛋液。

步骤7

青椒圈全部都裹上蛋液后,将面粉一点一点地倒入盆中,一边倒一边搅拌,使每一段辣椒圈都均匀地裹上一层面粉。

步骤8

处理好的辣椒圈是这个样子的,表面全部都被鸡蛋面粉包裹着,但是看不到干粉颗粒。

步骤9

锅中放入适量的油,烧至5成热后,将辣椒圈倒入锅中,中火慢煎。

步骤10

将辣椒圈煎至微微焦黄后翻一面,两面都均匀受热。

步骤11

煎好的辣椒圈金黄金黄的,因为事先沾了蛋液,比较有粘性,面粉裹在辣椒上面,煎制的过程中也不会掉。最后加盐调味即可出锅了

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