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王刚瘦肉怎么炒才鲜嫩好吃

王刚瘦肉怎么炒才鲜嫩好吃

更新时间:2023-10-02 22:00:49

王刚瘦肉怎么炒才鲜嫩好吃

1、取一小节葱绿切小粒,生姜也切小粒,用清水浸泡半小时以上后,用手捞出葱姜粒,并用刀将汁挤出,葱姜水就做好了。

2、豆腐皮切成馄饨皮大小的小块,放入沸水中焯制片刻,捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡,以免豆腐皮表面变干,食用之前将水倒出。

3、切好的肉丝中放入少许盐,鲜酱油2克,料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8克,倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟左右。

4、葱白切丝,并均匀地铺在盘上。

5、锅里热油,将肉丝炒熟后盛出。

6、留底油,放入55克甜面酱,15克白糖,小火炒制片刻,再倒入葱姜水,用锅铲不停地搅拌,炒至酱汁浓稠。

7、倒入炒好的肉丝,翻炒均匀,使每一根肉丝都裹上酱后盛出,铺在盘子里的葱丝上,吃的时侯用豆腐皮卷着肉丝和葱丝吃。肉丝酱香味浓又嫩滑,大葱清爽解腻,味道非常棒。

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