红毛菜的做法

用料

主料：红苋菜500克，皮蛋1个，大蒜3瓣辅料：食用油，适量盐1小勺

皮蛋红苋菜汤的做法

1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。

2、大蒜切碎。

3、皮蛋切块。

4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

5、倒入红苋菜，翻炒至变软。

6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

8、倒入皮蛋。

9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。