桂丁在香料中的用途

桂丁，气味浓郁辛辣，略带一丝甜，芳香，味辣，微甜，含有桂皮醛， 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。能使肉类菜肴去腥，增加食欲，桂丁使用于各种卤味，炖各种肉。除了是一种芳香的调味还是食品工业和医药的成分。也是常见和最早使用的香料之一。