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红烧霸王别姬的做法与配方

红烧霸王别姬的做法与配方

更新时间:2023-10-23 03:30:03

红烧霸王别姬的做法与配方

步骤/方式1

1甲鱼让商家宰杀好,回来烫一下,去外壳洗净

步骤/方式2

切块

步骤/方式3

3公鸡也是让商家宰杀,去内脏,自己回来洗净剁块

步骤/方式4

鸡块和鱼块冷水下锅焯水,千万别热水下锅,洗净浮末待用

步骤/方式5

葱姜花椒八角备用

步骤/方式6

料酒和醋备用

步骤/方式7

锅烧热油

步骤/方式8

放葱姜等爆香,放肉块翻炒

步骤/方式9

翻炒的过程沿锅边淋入料酒和醋,去腥,后放生抽翻炒

步骤/方式10

放老抽上色

步骤/方式11

放适量食盐,翻炒均匀

步骤/方式12

放白糖,翻炒至白糖溶化

步骤/方式13

放食材齐平的清水,大火烧开十分钟,改小火

步骤/方式14

小火炖到汤汁一半,改大火,剩约三分之一的汤汁,关火,放葱

步骤/方式16

装盘

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