半边梅表面白色是什么

半边梅表面那种白色物质叫果霜，是含糖物质。

在新鲜的水果里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。

它渗透到果脯的表皮上时，水份蒸发就成为一层白色的粉末。

半边梅又名黑李子干、话梅干、嘉庆子，选用优质红李子酿做而成，肉厚核小，颗颗饱满圆润，每一颗都只有一半梅肉一半梅核，吃起来酸甜爽口，开胃消食，口味甘甜。