银耳鹌鹑蛋汤的做法是什么

水发银耳25克，鹌鹑蛋12个，火腿、盐、湿淀粉、鲜汤、香油各适量。

1.银耳洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，火腿切小片。

2.锅内添适量鲜汤，加银耳、鹌鹑蛋用旺火烧开，再放入火腿片、盐烧透，勾芡，淋入香油。

3.鹌鹑蛋围盘边，盘中倒入银耳、火腿即成。