笋片炒肉片最正宗的做法

主料：冬笋1块，绞肉100克

辅料：菜籽油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮

做法步骤：

1. 冬笋泡洗，切片。

2. 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；

3. 捞出冲凉。

4. 油烧热，小火下铰肉炒干水分，

5. 放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味；

6. 倒入笋片；

7. 放盐、鸡精、葱颗，

8. 大火翻炒均匀即可。