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香煎黄花鱼的家常做法

香煎黄花鱼的家常做法

更新时间:2023-06-27 01:19:08

香煎黄花鱼的家常做法

小黄花鱼肉质比较细腻软烂,香煎的简单又保留鱼的新鲜味道。

主料

黄花鱼300g

辅料

姜,蒜,葱花,盐

香煎黄花鱼的做法步

1.黄花鱼清洗干净内脏,姜蒜切好备用。

2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽,改小火迅速翻面。

7.撒上葱花再稍一翻即可。

小窍门

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。

2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

3.放入生抽后要立马改小火,或者把锅离开煤灶,不然很容易就焦了。

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