主料:黄花鱼1条
大蒜20瓣，
食用油适量，
辅料
盐适量，生抽2勺，面粉1大勺，姜1块，料酒2勺。
步骤1
准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。
步骤2
然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。
步骤3
腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，
步骤4
炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。
步骤5
加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。
步骤6
加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。
步骤7
再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了。
