蒸生蚝的蘸料是蒜蓉、小辣椒、姜丝以及料酒、白醋等，将这些调料倒入生蚝壳里面一起蒸熟就可以。
清蒸生蚝的蘸料怎么配？
一、用料：
红小圆葱：2只左右
红酒醋：少许
柠檬：1只
二、清蒸生蚝蘸料的做法：
用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。
将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆葱。
在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。切好柠檬，放入盘中，就可以享用了。
资料拓展
清蒸生蚝的步骤做法：
1:将超市买回来的生蚝，用刷子刷干净，然后放在盘中备用。
2:将生蚝全部放入锅中，加入生姜片，后淋入啤酒一瓶，均匀的浇淋每一只生蚝。
3:盖上锅盖，用大火炖煮半个小时左右。这个时候，开始着手准备蘸料。
4:将大蒜剥开，用刀剁碎成末，倒入酱油搅拌均匀。取一口锅，后将芝麻油烧热浇淋上去。
5:熄火后，将高压锅降温泻压，然后及时打开锅盖，生蚝的清香扑鼻而来。
6:开盖后的生蚝，蕴藏着原始的鲜味。蘸着酱料，一道网红高压锅生蚝可以开吃了。
小贴士
1:蘸料依据个人口味搭配，也可以加香菜、小葱、醋，并没有固定标准。
2:生蚝讲究的是现做现吃，不要等到完全凉了再来蘸料吃。
3:蒜末可以浇淋热油，也可以放入锅中爆香。没有打开的生蚝，记得用工具顺着缝隙直接撬开哦~
