如何做红枣发糕

所需食材：

面粉300g

酵母粉3g

红糖80g

水180g

鸡蛋1颗

红枣、葡萄干适量

做法：

用180g开水将红糖化开，晾至温热加入酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。

调好的水放入面粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至两倍大。

红枣、葡萄干提前泡好，剪成小块。醒发好的面搅拌排气，放入红枣。

模具刷油，放入面糊（这里的面糊偏稀）醒发15分钟左右。

蒸锅水开后蒸25分钟左右。在闷3-5分钟出锅 ！

注意：

醒发的这一步容易醒发过头，会发酸，注意掌握。