30-35度。最高的温度不要超过40度,在30-35度的温度下面团只需要两个小时左右的时间便可以发酵成功,而低于30度的环境温度下,则需要4-6个小时的时间才能够发酵成功。
在冬天的时候,没有其他特殊加热方式的情况下需要8-10个小时左右,因此想要面团快速发酵的话,可以进行适当的外部加温,这样发酵速度更快。
30-35度。最高的温度不要超过40度,在30-35度的温度下面团只需要两个小时左右的时间便可以发酵成功,而低于30度的环境温度下,则需要4-6个小时的时间才能够发酵成功。
在冬天的时候,没有其他特殊加热方式的情况下需要8-10个小时左右,因此想要面团快速发酵的话,可以进行适当的外部加温,这样发酵速度更快。