椰肉吃起来为什么有点苦

椰肉吃起来有点苦，是因为椰肉中含有较高浓度的内酰胺NH2，以及芳香化合物羟基苯乙酮，这些成分都对椰肉的苦味做出了重要的贡献。
此外，椰肉的口感、植物纤维等都会对其味道和风味产生影响。
但是一些人认为椰肉有微甜的味道，不会感到苦涩。
如果你不喜欢椰肉的苦味，可以尝试将椰肉泡在适量的水中，并加入一些糖和盐，煮沸后冷却即可得到好吃的椰肉。