用料
牛腩
板栗
葱 蒜 姜
草果 香叶 八角 花椒
板栗炖牛腩的做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
板栗去壳留内皮，带内皮的板栗用开水烫一下，趁热去掉内皮。开水烫过后内皮很好取掉哦～
步骤 3
葱切段儿，蒜和姜切片儿，牛腩切块。
步骤 4
过内烧油，五成热时放入板栗炸，炸至变色后捞出控油。
步骤 5
大概就是这个颜色，由于我把板栗早上去皮后，放了一段时间，所以颜色有些黑。建议大家去皮后尽快炸。
步骤 6
锅中烧油，放入花椒，草果，香叶，八角炒香，再放入葱姜蒜，放少许白糖炒香。
步骤 7
放入牛腩翻炒。
步骤 8
依次放入生抽，老抽，料酒翻炒。
步骤 9
锅内倒入开水，沸腾一分钟。
步骤 10
将锅内的牛腩，炸好的板栗，葱依放入砂锅，再放少许盐。盖上盖子大火烧开后，转小火炖两个小时。
步骤 11
当当当～撒上葱花
