1、原料不同：
沙拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成；大豆油的材料一般是以大豆为主要原料，经压榨提纯和过滤以后得到的植物油。
2、颜色不同：
色沙拉油是一种经过深加工的食用油，它的油脂浓度高，杂质含量少，所以色沙拉油的色泽一般为淡黄色，而且清澈透明；大豆油的加工相对粗糙，是一种轻加工的食用油，大豆油的颜色色泽比较深，是一种深黄色，而且含有一定杂质。
3、味道不同：
色沙拉油经过了深加工，它带有明显的油脂香味，没有其它的味道存在；因为大豆油使用的压榨工艺，所以大豆油带有一些淡淡的大豆气味。
