脆哨最正宗的做法步骤

1.

准备醪糟水三勺，10克姜切片，5克花椒适量

2.

200克五花肉切小丁

3.

热干锅，小火下50克肥肉，慢慢煸出油

4.

50克肥肉煸出油放10克姜片、5克花椒再放150克肥瘦肉中小火翻至变色

5.

最后放150克瘦肉煸炒10分钟，炸炒时间长或短来确定瘦肉是脆还是软

6.

颜色变焦黄，加3勺醪糟水，1勺生抽继续翻炒，加5克盐调味

7.

在起锅前放1勺陈醋，炒一分钟充分均匀关火即可

8.

半斤多肉就一小碗，煮碗清汤面或干拌粉加一勺油和30克肉