用料:
鳕鱼 两条
尖椒 一根
洋葱 小半个（可不放，换成胡萝卜）
糖 一克
米醋 一小勺
郫县豆瓣酱（瓶装的） 一大勺
海鲜酱油 一勺
蚝油 半勺
淀粉 适量
麻椒 适量
老抽 小半勺
十三香 一小勺
鸡蛋 小的一个
东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:
步骤 1
鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出
步骤 2
锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。
步骤 3
淀粉勾芡后出锅。
