氢化植物油到底是不是反式脂肪酸

氢化植物油脂不等于反式脂肪酸。

植物油不完全氢化才会产生反式脂肪酸，如果完全氢化就不是反式脂肪而是饱和脂肪，因此氢化植物油不能等同于反式脂肪酸。当然完全氢化会使饱和脂肪含量大幅上升。