什么是反季节蔬菜

反季节蔬菜，是指在一般地区因热量条件限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜，主要有三类。

1，从遥远地区运送过来的蔬菜：虽然对食用地来说是反季的，但在食物的生产地实际上是应季，不存在反季问题；

2，从冷库里运出来的应急储备菜：应急储备的反季蔬菜并不多见，其中最常见的是蒜薹;3大棚蔬菜：大棚蔬菜是最容易碰到的一类，是名副其实的反季节蔬菜。