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刀削面做法简单又好吃

刀削面做法简单又好吃

更新时间:2023-06-28 01:28:29

刀削面做法简单又好吃

主料:面粉100克 胡萝卜丝20克 鸡蛋2个 西红柿1个 葱花10克

辅料:冷水50克 色拉油20克 盐2克 干淀粉2克 白糖2克 清水100克

制作工艺如下:

1、把面粉与冷水混合,揉出硬面团,湿布覆盖15分钟后揉一揉,再放置15分钟后再揉一揉,然后湿布覆盖醒3个小时

2、把醒好的面团揉光,擀开成长形厚面片,卷到长直的木棍上

3、将西红柿切成块,香葱切末备用

4、炒锅里加入油,待中火将油烧到6成热,轻轻倒入打好的蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。

5、锅中烧热 底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加清水煮1分钟。随后加入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,直到汤汁变浓,最后撒上葱花即可。

6. 锅加水烧开,一手托起面柱,另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水,捞出面条过冷水

7. 取适量面条装碗,并淋上卤即可。

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