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蜢子虾是什么虾

蜢子虾是什么虾

更新时间:2023-07-11 03:13:40

蜢子虾是什么虾

是因为这种虾酱的原材料是一种叫蜢子的虾,个头很小,只有5-8毫米,离水就死。从捕捞小虾开始到制成一瓶鲜美可口的蜢子虾酱,至少需要经过4大道工序,历时数月一遍一遍地清洗、晾晒、腌制,再历时数年发酵。腌制一碗酱,大约需要用到1万只蜢子虾。

之所以说它平民,是因为它是沿海人一日三餐里的常见菜。它的演变过程,与沿海人的饮食习惯息息相关。

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