好奶油不好奶油的区别

1）优质奶油。均匀一致呈微黄色，有奶油纯正香味，切断面质地均匀致密，边缘和中部一致微有光泽，水分分布均匀，切面无大水珠。熔融状态下完全透明，无任何沉淀。口感有一定稠度和延展性，用舌尖和上颚辗压时无粗硬感觉和粘软现象。

（2）劣质奶油。色泽不均匀，表面有霉点，粘软，切面有大水珠，呈白色混浊，脆硬无延展性。