食材：
梅花肉，大蒜，葱，食盐，鸡精，酱油，白醋。
烹制方法：
1、首先在菜市场购买新鲜优质的梅花肉，肥瘦相间，放入盆里冲洗干净。
2、洗净之后放入一个盆子里加入适量的食盐和鸡精，放冰箱里冷藏腌制6-12小时。
3、然后再把腌制好的梅花肉放在清水下冲洗，这样是为了冲洗掉血水和多余的盐分，这样吃起来口感更好。
4、把冲洗好的梅花肉表面用干净的保鲜膜覆盖住，这样待会蒸肉，肉的味道会更鲜美。
5、准备一口蒸锅，锅里加上清水烧开，放上蒸格，把梅花肉盘子架在蒸格上，大火加热。
6、这时候可以盖上锅盖，可以更好地锁住味道，让肉更快被煮熟。
7、蒸至15分钟左右，如果肉能够轻轻用筷子戳穿的话，就代表肉已经煮好了，梅花肉蒸熟之后，可以小小将表面的保鲜膜撕开，要小心不要被烫伤。
8、这时候准备酱汁，少许酱油倒入小碟，少许大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花，备用。
9、取出肉块，稍微放凉后在砧板上，用刀把梅花肉切成薄片，尽量切得薄一些。
10、接着将切好后的肉片装盘，撒上少许葱花润色，这样一道蒸梅花肉就完成了。
