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榨菜炒肉丝的做法

榨菜炒肉丝的做法

更新时间:2023-06-26 10:51:22

榨菜炒肉丝的做法

主料:榨菜四两,肉丝三两,干辣椒一个。

配料:葱姜蒜,香菜

调料:白糖少许,生抽,料酒适量,鸡精,花椒油,胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝,肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二,把肉丝用盐,料酒,胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

第三,切好的榨菜丝入清水浸泡,中间多换几遍水。直到榨菜的咸味投净,清水不变色捞出。

第四,锅中入油,把浆好的肉丝入锅滑油捞出。

第五,锅留底油,爆香葱姜蒜和干辣椒丝。入榨菜丝翻炒,加白糖提鲜,烹料酒入滑好的肉丝翻炒均匀。加生抽,鸡精调味。淋花椒油,撒香菜出锅即可。

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