酸菜蒸饺用冷水还是热水下锅

酸菜蒸饺一般热水下锅蒸。把饺子放进蒸锅备垫上，锅内水有30—40度时加入备垫和饺子，盖上锅盖，上汽蒸15分钟左右就蒸熟了。