灰豆腐的腌制过程

首先要有大量的草木灰，第二要选相对水少结实的老豆腐，第三把老豆腐切成手指厚的四方块或长方块后，第四把切好的豆腐块一层灰一层豆腐的层叠放在纸箱内（容器选纸箱是因为它透气），第五每隔两天给豆腐块换一次草木灰，一个星期左右豆腐块基本上就没什么水分了，灰培豆腐就做好了，洗净切片和葱拌着吃，很美味。