玉米淀粉可以用什么代替

玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。

土豆淀粉也叫太白淀粉,特点是粘性足,质地细腻,色泽结拜,光泽好,不足的是吸水性比较差,可以代替玉米淀粉进行勾芡等操作,让汤汁更加浓稠,也可以让食物的表面更有光泽。