黄豆泡发率

黄豆的泡发率在100-110%左右。也就是干黄豆如果充分吸水的话，重量会增加1-1.1倍。基本上1斤干黄豆可以泡出2公斤多些的黄豆。

黄豆用来做豆浆、豆腐等食物时，最短的泡发时光为8小时，但须要将水温坚持在20℃～25℃左右，并放在常温环境下期待泡发。而黄豆用来做豆芽最短泡发时光为4～6小时，只须要坚持水温在20℃左右。