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凤尾虾做法

凤尾虾做法

更新时间:2023-09-15 01:15:59

凤尾虾做法

1、食材准备:鲜虾4只、面粉20g、自制面包糠15个g、鸡蛋1个、姜2片烹饪时间:30分钟

2、鲜虾去头留下尾巴。

3、剥去鲜虾的外皮。

4、去除背腹的虾线。

5、放入姜片和少许酱油,拌匀腌制15分钟。

6、鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

7、腌制好的鲜虾,裹上面粉。需要一面沾面粉,翻过来再沾一遍,确保虾身都被面粉裹住,表面沾了面粉,才挂得住鸡蛋液。

8、再均匀沾上蛋液。接下来用筷子或者直接用洗干净的小手,捏着虾尾蘸放到蛋液里,均匀的粘好,确保都裹住了蛋液。

9、继续裹上面包糠。我用的面包糠是自制的,颜色偏白一点。粘好一面后,翻过来用面包糠覆盖住虾身,一定要均匀的裹好面包糠。

10、开小火,锅中倒入适量玉米油。强调涉及油的操作的时候一定要小心再小心,千万不要被烫伤!

11、玉米油烧到6成热,放入虾。油锅中放入一根筷子,筷子周围的气泡变的密集,搅动时有响声,有少量的青烟升起。手放在距离油锅10cm的高度,能感受到油温热度。

12、当虾表面的颜色变得很饱满的金黄金黄的,就可以捞出来了。

13、装盘即可食用。

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