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奶嚼口和酸奶有啥区别

奶嚼口和酸奶有啥区别

更新时间:2023-09-12 23:27:35

奶嚼口和酸奶有啥区别

一、奶嚼口

奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。在牧区, 以牛奶为上品,产用量较大,羊奶次之。用马奶、驼奶者 少。产奶旺季,奶牛每天挤两次。奶羊(主要是山羊)每天 一次。枯草期,奶牛每天中午挤一次,奶羊不再挤奶。

刚挤下的奶称鲜奶或生奶,可直接饮用、泡炒米或煮 奶茶。

将鲜奶倒入洗净的容器,夏季放在阴凉处,冬季放在 暖炕上,过一段时间便发酵凝结, 形成凝结乳。 其味酸 甜,清凉爽口,可泡炒米、米饭而食。

凝结乳分上下两层,上层呈淡黄色,奶香扑鼻,蒙古 语称“朱和”,汉语称“嚼口”,拌炒米、米饭极香,还 可提炼奶油。牧民也叫奶皮子为“稀奶油”。

二、酸奶

酸奶

牛奶制品

酸奶(Yogurt)是乳制品的一种,由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。 市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多,不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。

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