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做法
1· 紫薯去皮，切片上锅蒸15分钟左右，能戳烂就可以了
2· 蒸好的紫薯压成泥，加入馅料部分的所有材料
3· 不粘锅中小火炒至不粘刮刀，就可以啦，盛出放凉备用
4· 皮的材料合集，粉类我这里都已经全部过筛了
5· 黄油➕白砂糖隔水融化
6· 融化好了，加入打散的鸡蛋，并搅拌均匀
7· 搅拌均匀后，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉
8· 用刮刀切拌的方式，混合看不见干面粉
9· 混合后，就是不粘手，表面光滑，能成团
10· 将面团平均分9等份，大概41克一个
11· 紫薯20克，麻薯15克，馅料一共加起来是35克左右一个
12· 马苏里拉芝士碎10克，紫薯25克，加起来也是35克一个
13· 紫薯馅包好放在皮上，继续包，用虎口慢慢推紧收口
14· 包好后，整形成正方形，可以借助刮板，不管用什么方式，整成正方形
15· 不粘的平底锅刷一点点油，放入整形后的仙豆糕
16· 中小火煎每个面微微上色即可
