步骤/方式1
第一步；准备芹菜摘洗干净后沸水下锅焯水一分钟后捞出。
步骤/方式2
第二步；芹菜捞出自然降温后，横刀将芹菜切末备用。
步骤/方式3
第三步；盆中加入面粉、二十克淀粉、咸盐、十三香、鸡蛋、清水适量朝一个方向持续搅拌至糊状。（ps：加入淀粉可以使丸子成菜更加酥脆。）
步骤/方式4
第四步；锅内加油持续升温至五成，下入丸子炸制，下丸子时一只手用虎口挤出，另一只手接着，这样一个丸子就做好了。丸子五成油温下入炸制两分钟后控油捞出，油温持续升至七成下入丸子复炸二十秒捞出
步骤/方式5
丸子捞出后上面撒入椒盐增加风味、撒入红椒丁搭配颜色。这样一道简单便捷、酥脆可口的——芹菜丸子就做好了。
