生猪屠宰企业的成本和盈利分析

按照生猪250斤出栏计算，生猪屠宰率为70%，可以出175斤猪肉，按市场平均15元/斤的猪肉批发价格计算，一头猪光猪肉就可以获得2600元左右。此外，猪头、骨头、下水、猪蹄等有75斤，下水等的价格在15元左右，这一部分能获得1100元左右。一头猪屠宰后能卖出3700元左右。

而屠宰企业的收购价格为10.5元，250斤需要花费2625元，此外屠宰过程中的检疫费、屠宰费、人工费、运费、人工费等500元左右，也就是说屠宰总成本在3100元左右。

综合核算，屠宰场屠宰一头猪的利润在600元左右。