高筋面粉和普通面区别

1、蛋白质含量的不同：高筋面粉中的蛋白质含量一般在13.5%左右，而普通面粉的含量在11%左右。

2、用途的不同：高筋面粉一般是用来制作面包，而普通面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮等中式面点。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最常见的食品原料之一。