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超小厨炖猪蹄做法

超小厨炖猪蹄做法

更新时间:2023-09-11 05:07:56

超小厨炖猪蹄做法

红烧猪蹄。

主要食材,猪蹄子4个约200O克,处理干净后,在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。

辅料,盐20克,生抽10克,冰糖20克,黄豆酱30克,葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克,香叶4片,白芷5克制成料包。

起锅烧油,油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金黄色,下猪蹄子翻炒充分上色,随后下入葱姜爆香,加入盐生抽,黄豆酱小火继续炒二分钟,充分入味最后加入开水没过食材。

盖锅盖中火炖烧1个小时,待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。

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