材料：
- 猪蹄1只
- 芸豆250克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，焯水去血水，捞出备用。
2. 将芸豆清洗干净，泡水30分钟，去除表面的杂质，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入猪蹄块煸炒几分钟，倒入料酒炒匀。
4. 加入清水，没过猪蹄块，大火烧开后转小火焖30分钟，期间要不时撇去浮沫。
5. 加入芸豆，继续焖煮20分钟，直到猪蹄和芸豆煮烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。
炖出来的芸豆猪蹄上汤汁稠厚，肉质鲜嫩，味道鲜美。
