晒干水笋需要以下步骤：
1. 清洗水笋。将水笋从根部切开后，清洗干净。可以在水龙头下用清水冲洗，确保没沙子和污垢附着在水笋上。
2. 切割水笋。将水笋分成合适的大小，方便晾晒。如果水笋太大，可以将它分成两半或四份，这样可以减少干燥的时间。
3. 晾晒水笋。将已割好的水笋晒放在晒场上，用太阳光照射。在阴天或天气不好的时候，也可以在室内使用电风扇加速干燥。在晾晒过程中，需要定期翻动水笋，确保晾晒的均匀和充分。
4. 存储晒干的水笋。等水笋晒干后，可以装入密封的塑料袋或罐子中储存。在存储过程中，要控制好温度和湿度，避免水笋变质和发霉。
需要注意的是，在晾晒和存储过程中，要防止昆虫、虫卵等污染干燥的水笋。如果发现有昆虫、虫卵或其他污染物，应立即清洗或处理。
